FABRICATION ARTISANALE

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LA PRODUCTION DE GLACE

C'EST FAIT COMMENT ?

Les matières premières, essentiellement biologiques, sont sélectionnées avec soin. Le lait et les yaourts sont issus de la ferme et les fruits frais proviennent le plus possible de producteurs locaux. De nouveaux parfums sont à découvrir tout au long de l’année, au rythme des saisons car c’est la nature qui décide.
Les glaces sont entièrement fabriquées de façon artisanale dans le laboratoire à Auzas (31). Les recettes sont nombreuses : le secret, pour produire une glace délicieuse, est de trouver le juste équilibre entre les produits de bonne qualité. C´est toute une science et une exploration continue pour obtenir les meilleures textures et les meilleurs goûts !
Grâce à des matières premières de qualité, le respect de la saisonnalité des produits, un circuit court et des emballages compostables, cette fabrication est éco-responsable.


''C'est moi qui fabrique ces glaces, miam !''
Kim a trouvé sa voie dans le monde givré en 2018. Ce sont la diversité et le nombre illimité de créations qui l´attirent dans ce métier d’artisan glacier. Après des formations professionnelles de fabrication des glaces aux Pays-Bas et en Italie, et auprès de plusieurs artisans glaciers internationaux, elle obtient le diplôme du CAP Glacier Fabricant à Rodez (12). Elle vend ses propres créations à la roulotte de Saint-Martory. La bonne humeur, l´artisanat et le respect de la nature font le cœur de son entreprise.

VENTE À LA ROULOTTE


Retrouvez mes glaces à la roulotte jaune et verte (impossible à rater ! ) sur le parking de l’école de Saint-Martory.



Horaires d'ouverture été 2024
Mercredi, jeudi, vendredi : 16h - 20h
Samedi et dimanche : 14h - 20h

Jours fériés : 14h - 20h
(fermé le Jour de Noël et le Jour de l´An)


Coordonnées
Les Ecoles - 31360 SAINT-MARTORY

Téléphone
07 52 04 69 05