Les matières premières sont sélectionnées avec soin et essentiellement biologiques. Le lait et les yaourts viennent de la ferme et les fruits sont frais et proviennent des producteurs locaux au maximum possible. De nouveaux parfums sont à découvrir tout au long de l’année, et suivent le rythme des saisons, c’est la nature qui décide !

Les glaces sont entièrement fabriquées de façon artisanale dans le laboratoire à Auzas (31). Au niveau des recettes, il y a beaucoup possible : le secret est de trouver le bon équilibre entre des produits de base de qualité pour produire une glace délicieuse, et aussi pour assurer une texture et une sensation de meilleur possible. Pour cela il faut de la science et une exploration continue !

Dans tous les cas, l’esprit de travail est éco-responsable. C’est-à-dire que l’impact sur l’environnement est respecté grâce à des matières premières honnêtes, le respect de la saisonnalité des produits, un circuit court et les emballages compostables.